Já jsem sice nepsal nic o smazání, ale máte jiné mínění.
Je tedy velice podivné, že když smažete šablonu, nedostanete se ani do administrace.
Pravděpodobně máte nepěkně “upravenou” databázi.
Nedokážu takto od stolu poradit nic jiného, než co bych udělal já:
v phpMyAdmin bych si vyexportoval tabulky wp-posts, wp-postmeta, wp-users a wp-user-meta, následně bych odstranil celou databázi, odstranil přes FTP všechny soubory wordpressu a pluginy a začal od začátku. Tzn. nainstaloval nový WP, novou šablonu (z ověřeného zdroje, ne tedy “odněkud”) a potom do databáze naimportoval dříve vyexportované tabulky (příspěvky a uživatele).
Možná bude mít někdo jiný názor a jiné řešení, ale takto bych to udělal já, kdybych měl web ve stavu, který popisujete.
To je riziko kradených šablon a pluginů “odněkud”.