Těžko říci, jak by bylo složité zprovoznit AMP na současném webu, to by musel říci někdo, kdo ho technicky detailně zná. Pokud web zmigrujete na WordPress, tak pak už asi není problém zapnout nějaký z pluginů, který AMP podporu zajistí. Náročnost migrace ale může opět odhadnout pouze někdo, kdo zná celý web (detailní funkčnost, atd). Na první pohled to není úplně nejjednodušší web, jsou tam i nějaké katalogy a affily, ale to opravdu vařím z vody, protože o správě konkrétního webu nevím nic :-)
Nejlepší šablona je ta nejjednodušší, pokud chcete zachovat současný vzhled, tak je samozřejmě možné vytvořit vlastní šablonu, ale náklady na migraci tím porostou… Obecně lze přechod na WordPress spíše doporučit (ale opakuji, že neznám stávající administraci webu), do budoucna si tím můžete usnadnit i některé další funkce, ale musíte to samozřejmě porovnat i s náročností a zda se to v rámci nějakého časového hlediska vyplatí :-)